为加强学校食堂食品安全监管，提高学校食堂管理、从业人员食品安全政策法规素养和能力水平。4月28日，根据2023年食品安全专项行动要求，后勤服务中心组织开展了食堂从业人员食品安全操作培训。学校食堂安全总监、安全员及从业人员等100余人参加培训。

培训会上，邀请了安徽承安食品安全服务有限公司赵春香讲师作专题培训，赵春香以“高校食堂食品安全管理规范”为主题，分别从食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、学校食品安全主体责任、膳食营养相关知识、学校食堂常见食物中毒预防及控制等方面进行了讲解，重点强调进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理等内容。同时，结合近年来发生的校园食品安全事故进行深度剖析，并对国家市场监督管理总局令第60号令进行了解读。

通过培训进一步提高认识，增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感；强化自查自纠，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品安全隐患，查漏补缺、对标补短；严格落实主体责任，从严从实从细抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各项管理制度和应急处置方案，明确食品安全主体责任，落实岗位责任制；加强食堂从业人员的日常培训，提高校园食堂食品安全水平。

下一步学校将认真组织开展食品安全专项行动，强化学校食堂食品安全监管，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

培训结束后，还组织食堂食品安全管理人员和从业人员进行了现场考核。（撰稿/邓忠良 审核/陈松）